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《寿司之神》:一切的努力都只为了不辜负认真  

2016-01-23 21:42:15|  分类: 产品经历 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一直有听说《寿司之神》这部纪录片,今天花了80分钟时间看了完整版,全程都被二郎先生的匠人精神所感动。

1.寿司如此简单的事情,二郎却把它做到纯粹。

起码需要一个月预订位置,每天只接待10位客人,每一位最低消费是三万日元,只接待本国人(日本人),每一位准备20份寿司。寿司看上去如此简单的事物,为什么可以成为全世界最贵的食物(相对普通寿司价格)?我没有吃过二郎寿司,但从看完纪录片后,我觉得二郎寿司经得起这样的赞誉。

依然记得二郎儿子在介绍二郎寿司说的一句话:我们使用的技术并非不传之秘,我们只是每天不断的重复。在寿司这一行当里,只要够认真,手艺便会熟练。刚入门的学徒必须学会拧毛巾,捏好了才能开始接触刀和料理鱼,接着才是煎蛋,煮米还有其他。只要花上十年以上时间,你便可以成为一流厨师。

但要花上十年时间,对于大多数人来说,太难了。所以许多人进入二郎寿司不久就放弃了,最快的一个人是呆了一天,早上过去,当晚就走人。

片中介绍了一位师傅学习煎蛋的过程:他刚开始煎蛋的时候,师傅总是说:不行,不够好。他一共做了200多次,在3、4个月之后,师傅终于做出一个合格的成品,二郎说了一句:这才是应该有的样子。师傅觉得他终于被二郎称赞为职人,即匠人。说道这里,我能感受到师傅眼中的热泪和感受,每个人都会有那么一个闪光的时候,而这个时候恰恰是我们此生所追求的境界。

我明白在这个社会很多人都讲求速度,都在追求速度,而且被各种压力所驱使,可每周花一点时间去整理,去思考,我相信一定可以有的。要的就是那份孜孜不倦,追求精益求精的精神。

2.师傅、方法和坚持,三者缺一不可

你要成为一个优秀的匠人也不是说拥有热情就可以的,师傅、方法和坚持,三者缺一不可。在二郎寿司里面,二郎代表的就是师傅,一个优秀的匠人。他那套教授学徒的训练就是科学的、标准的方法,最后就是学徒本身的坚持,只有这三者都具备,剩下的就是你足够认真。

类比到产品经理这一职业,我们缺乏师傅吗?其实并不缺乏,身边有太多优秀的同事值得你去学习。缺乏方法吗?如果你回答缺乏,我相信你一定没有足够认真,我已经看到太多产品经理课程和一些优秀的演讲视频,都是实打实的经验和方法。缺机会?我相信在随手科技,不缺机会。

我想缺的就是那么一点精益求精的精神。只有那一点精神会让你与其他人与众不同,让你有成为一流厨师的可能。

3.一流的师傅才有一流的团队、顾客以及合作伙伴

最深刻的一幕就是二郎的虾子供应商说过一句话:有时候我看到这么好的虾子,我想到的是:“啊,这个适合二郎。”我想二郎是多被人信任才会让他的供应商如何想。后来看到最后发现,二郎寿司的供应商都和他一样,与众不同,追求最好的食材。所以他们会说我只买最好的鲔鱼,我只提供最好的野生虾子。一流的师傅才有一流的团队和一流的合作伙伴。并不是说你的价格高我就跟你做生意,而是和你一起能做一件优秀的作品才和你合作。

产品也是一样的,只有提供一流的产品质量,用户才会告诉你:你快点解决这个问题;才会说:那我再等等。不是因为用户没有其他产品可用,而是因为我们的认真让用户愿意相信我们现在的问题只是暂时的。

也许,很多时候,我们辜负了不是用户的信任,而是辜负了我们曾经做出的努力。

4.什么才是团队?二郎说其实我只完成了最后的5%

在片尾,说出顾客对二郎寿司一个误解:捏寿司的师傅才是最幸苦的。其实,当鱼交给二郎手中的时候,工作已经完成了九层五。而二郎正处在最幸运的位置,为顾客完成最后的5%,捏寿司的师傅有点像一个表演者。为什么他们愿意这样呢?因为他们只是在做我教给他们的事。

团队的目的其实就是为了做好一件作品,所以我愿意做好自己的部分,你愿意做好你的部分,然后通过不断磨合,最终把一件精品呈现给世人。

对于自己,我们能做的就是不断学习,每次都把自己部分做到最佳;对于他人,我们不妨宽容一点,多传授技巧,帮助他人成长;
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